Porchetta di Ariccia IGP condita con arancia e finocchietto

Tagliere di salumi e formaggi

Crostino con lardo di colonnata miele e noci, trippa alla romana, fagioli all’uccelletto

Riso venere con verdure, mortadella grigliata con pistacchi, hummus di ceci

Carciofo cbt con fonduta di gorgonzola

Vitella ripassata con maionese piccante e cipolla caramellata

Tortino di patate, scamorza e salsiccia

Millefoglie di melanzane e mozzarella con pomodori secchi e crema di basilico

Bucatini alla amatriciana

Gnocchi fatti in casa radicchio, gorgonzola e noci

Fettuccine carciofi guanciale e pecorino

Tonnarello cacio e pepe

Trofie radicchio e noci

Tonnarelli zucca e salsiccia

Saltimbocca alla romana

Filetto di maiale cbt con carciofi cbt e fonduta di gorgonzola

Polpette al sugo

Spezzatino con patate

Polpette di carne al vino bianco con crema di funghi

Bistecca di maiale con sale affumicato, rosmarino e crema di aceto balsamico

Radicchio ai ferri

Patate al forno

Cicoria ripassata

Carciofi alla romana

Tiramisù dello chef

Sbriciolata di millefoglie con fragole o cioccolato

Cheesecake

Torta del giorno